De ce ni s-a spus atat de rau despre proprietatile nutritionale ale arahidelor de zeci de ani? Acest aliment, cunoscut si sub numele de „arahide”, este un fruct uscat care apartine familiei leguminoase.
Aceste tipuri de leguminoase sunt cea mai buna sursa de proteine dintre legume. In prezent, industria alimentara a introdus arahida intr-o mare varietate de produse pe care le putem gasi in orice supermarket: poti cumpara arahide sarate, crude, fierte si uscate. Dar sunt prezente si in nenumarate retete, sosuri si creme, in nuga, unt, bomboane si in cocktail-uri de fructe uscate care se servesc in orice bar sau restaurant.
Valoare nutritionala
Pentru fiecare 100 de grame de arahide, contributia sa nutritionala este urmatoarea:
- Calorii: 567
- Grasa: 49 g
- Proteine: 25 g
- Hidratos de carbono: 17 g
Proprietatile nutritionale si beneficiile alunelor
Numele prost al arahidelor se datoreaza nu proprietatilor lor nutritive, care sunt multe si valoroase, ci faptului ca au fost introduse in produse alimentare cu reputatie redusa, cu exces de sare si grasimi saturate.
Cu toate acestea, acest fruct uscat, daca este consumat fara aditivi, este o sursa naturala de sanatate . In acest articol vom trece in revista beneficiile si proprietatile sale.
1. Controleaza glicemia
O mana de alune ne ofera 35% din cantitatea recomandata de mangan , un mineral foarte important care ne ajuta sa metabolizam carbohidratii si grasimile. In plus, manganul este implicat in absorbtia calciului si ne ajuta sa reglam nivelul zaharului din sange.
2. Previne complicatiile in timpul sarcinii
Cu siguranta ati auzit despre importanta vitala a acidului folic in timpul sarcinii . In multe investigatii stiintifice s-a constatat ca femeile care au ingerat cel putin 500 de miligrame de acid folic in timpul etapei de gestatie au redus sansele ca fatul sa prezinte modificari grave la nivelul tubului neural. Diferentele, conform acestor studii, au fost de peste 70% in favoarea celor care au luat aceasta cantitate de acid folic. Ei bine, alunele sunt bogate in acest nutrient.
3. Previne aparitia calculilor biliari
Ni se poate parea ciudat ca un aliment cu reputatia proasta de a fi deosebit de bogat in grasimi are aceasta proprietate magnifica . Dar este adevarat: consumul moderat de arahide ajuta organismul nostru sa reduca posibilitatea aparitiei calculilor biliari cu pana la 30%. Consumul a intre 70 si 100 de grame de alune ne ofera o doza suplimentara de imunitate impotriva acestei tulburari.
4. Potencia la memoria
Sanatatea noastra mentala si cognitiva beneficiaza, de asemenea, daca mancam alune . Arahidele au nutrienti cheie, vitamina 3 si niacina, care ofera o sanatate mai buna neuronilor nostri, ceea ce in cele din urma imbunatateste capacitatea de a retine datele.
5. Regleaza nivelul colesterolului
Aceiasi nutrienti care ne protejeaza creierul sunt cei care ne ajuta, la randul lor, sa reglam si sa mentinem nivelul optim de colesterol . In plus, continutul de cupru al arahidelor previne cresterea vertiginoasa a nivelului de colesterol rau, in timp ce creste nivelul de colesterol bun.
6. Previne si combate simptomele depresiei
Am vorbit de multe ori despre depresie, cauzele ei si simptomele ei comune. Unul dintre nutrientii care ajuta foarte mult la evitarea sau depasirea acestei afectiuni psihologice este triptofanul, un aminoacid esential care regleaza productia de serotonina, un hormon care, printre altele, ne imbunatateste starea de spirit si ne ofera bunastare.
Persoanele cu depresie au niveluri de serotonina mai mici decat cele normale. Datorita triptofanului, putem face ca creierul nostru sa produca mai mult din acest hormon .
7. Protejeaza sanatatea inimii
Cercetarile din domeniul cardiologiei au aratat ca consumul frecvent de arahide este asociat cu o incidenta mai scazuta a tulburarilor cardiace . Antioxidantii si grasimile bune pe care le contin aceste nuci, pe langa acidul oleic mononesaturat, care este unul dintre principalii nutrienti care protejeaza inima.
8. Imbunatateste sanatatea cognitiva si previne dementa
Niacina, prezenta in alune, este unul dintre cei mai importanti nutrienti pentru sanatatea conexiunilor noastre neuronale . Persoanele care consuma acest nutrient au pana la 65% mai putine sanse de a suferi de tulburari cognitive, cum ar fi dementa sau Alzheimer. O mana mica de arahide zilnic ne ofera pana la 30% din valoarea zilnica recomandata a niacinei.
9. Protejeaza de unele tipuri de cancer
Ai auzit de fitosteroli? Unul dintre ele, beta-sitoserolul, poate fi gasit in multe uleiuri vegetale, leguminoase, seminte si alte tipuri de legume, precum si in alune. Aceasta substanta este direct legata de prevenirea bolilor oncologice, deoarece inhiba dezvoltarea anumitor tumori.
10. Ajuta la pierderea in greutate
Cu siguranta poate fi surprinzator ca un aliment deosebit de gras ne poate ajuta sa slabim . Cu toate acestea, mai multe studii au descoperit ca persoanele care mananca nuci de cateva ori pe saptamana tind sa aiba o tendinta mai mica de a se ingrasa, in comparatie cu cei care le mananca rar sau niciodata.
Un ingredient delicios de luat in considerare
Dupa cum am vazut, printre proprietatile arahidei gasim cateva care se refera la faptul ca este o sursa de grasimi sanatoase, dar este si usor sa folosesti acest ingredient in multe feluri de mancare. Fie in forma sa originala, fie prin unt de arahide, il putem folosi ca complement in gustari, deserturi si primele feluri.